[转帖] 意式青酱pesto[6P]

工艺：其它工艺

难度：新手尝试

人数：2人份

口味：其它口味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<15分钟

“这款青酱是意大利人喜欢用来制作意大利面的一款酱料，做法非常简单，无需煮直接将材料搅拌粉碎就搞定了，由于天气冷赶紧的把罗勒叶摘下来。为了可以保存罗勒叶的芳香味，所以就用了这个方法来保存。青酱可以拌入煮好的意大利面里，也可以抹面包吃。当然你要能接受这个独特的香味，不然你可以在意大利面烫熟后在煮其他的拌料时加入到里面略微煮一下，这样就会减少青生味了。”

主料：罗勒50克 松子15克

辅料：橄榄油180毫升

调料：食盐1/2茶匙蒜2瓣

意式青酱pesto的做法

1.将大蒜去皮切碎，其他材料备用

2.罗勒叶洗净后用冷开水冲洗一遍，然后用蔬菜脱水蓝将多余的水份甩干



3.将部分的松子，松子可用杏仁代替，与大蒜放到搅拌机里

4.加入一部分的罗勒叶和橄榄油，这个步骤必须分成3次搅拌，这样搅拌出来的罗勒叶才细腻香滑



5.青酱搅拌好后放入到热开水消毒过的无水玻璃瓶里

6.在青酱表面淋上1厘米厚度的橄榄油，这样可以隔绝空气否则会把青酱氧化掉，这样青酱就会变色味道差异了









烹饪技巧

1、建议尽快食用，不过我放在冰箱冷藏了1个月也没问题，颜色还是绿绿的；

2、搅拌时必须分次搅拌，这样才会细腻。