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标题: [转帖] 【原创】要吃还是家常菜-蘑菇肉片[4P] [打印本页]

作者: wsx 时间: 2010-3-21 19:58 标题: 【原创】要吃还是家常菜-蘑菇肉片[4P]

用料：五花肉片、鲜蘑菇、淀粉、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉、

1、肉片切好加料酒、淀粉搅拌均匀，平菇洗净撕成小片状。
2、锅内放油，油热放葱姜片爆放入肉片，肉片翻炒变色后出锅。
3、锅内再添油，油热倒入蘑菇片加盐翻炒。可加少量鸡精、胡椒粉调味。
4、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出锅了。（蘑菇本来就是很鲜的东西，所以味精放不放也无所谓了）

看看是不是很有食欲。

再来一张！

喜欢的狼友跟我学着做哦！

作者: 500519 时间: 2010-3-21 20:01

谢谢楼主无私的提供,看到就想学了,不过来点辣的就好了

作者: lq_1981 时间: 2010-3-21 20:50

没吃过，还是比较喜欢吃回锅肉做起来也方便！

作者: 卧室歹徒 时间: 2010-3-22 00:05

大概还是因为我是北方人，对这种颜色很浅，口味比较淡的菜没什么兴趣，虽然蘑菇肉片应该北方吃的更多

作者: lizzli 时间: 2010-3-22 07:21

蘑菇和肉片都喜欢，没有放在一起炒过，学着做一次，谢谢楼主

作者: njchy 时间: 2010-3-22 09:33

食材都是很普通的家常菜.楼主教得方法学习了,

作者: hachy 时间: 2010-3-22 15:59

我比较喜欢做蘑菇炒肉，但是总做的不好吃，受教了啊

作者: 卡卡车 时间: 2010-3-22 16:10

我做的蘑菇肉片和楼主不一样的是用的肉片不是五花肉片是精肉片.肉片切好不加料酒.淀粉的.（料酒和淀粉在最后和蘑菇起锅前加.那酒香更浓.淀粉是用冷水和好的.这样使得蘑菇和肉片滑嫩入味）、我先用温油拉肉片油温不超过100度.把肉片拉的颜色微白就行.起锅待用.再把油温加热到油滚时放葱姜片爆抄.后面就和楼主做法一样的.这是减少脂肪摄入的一种方法.味道和五花肉片做的差不多.

作者: 大开淫界 时间: 2010-3-22 16:30

看起来不够吸引人哦！好像生粉放得太少了点哦！

作者: y.com 时间: 2010-3-22 19:50 标题: 回复 1楼的帖子

楼主，那个是不是客家菜？有点像客家豆腐呢！

作者: julyapo 时间: 2010-3-25 16:18

这道菜的特点在于鲜。也是下饭的好菜。但是如果把肥肉换成瘦肉会更好吧

作者: xdeer 时间: 2010-3-25 19:58

有跟楼主学了一道菜，回头也学着做一道,谢谢！

作者: linbi 时间: 2010-3-25 20:11

可惜我现在刚刚吃完饭，没什么胃口了，要是我没吃饭的话，看见这些东西我会很开心的

作者: spanding 时间: 2010-3-26 00:47

蘑菇肉片竟然会用五花肉，很雷人。我只听说过红烧肉和回锅肉用五花肉。

作者: xiaojianqiu 时间: 2010-3-26 01:42

很普通的一道菜，楼主的做法很传统做的还不错。建议楼主切薄片腌制完后，放进冷油中滑油，在炒肉会非常嫩。楼主处理的肉虽然用淀粉腌制过了，但是没滑油处理。感觉还是有点点老了

作者: 在试一次 时间: 2010-3-26 13:01

没有吃过，颜色很鲜艳，看着超有食欲的那种

作者: li10000dong 时间: 2010-3-26 21:03

食材都是很普通的家常菜.楼主教得方法学习了

作者: anxiaojun403100 时间: 2010-3-26 21:40

蘑菇也是我不喜欢的一个东西，感觉吃起来怕中毒。

作者: dmsx 时间: 2010-3-26 21:43

简单的菜，其实做好也不容易，楼主图文并茂的分享谢谢了！希望再看见好看又好吃的菜

作者: BinGuan110 时间: 2010-3-26 23:38

呵呵~我可不敢跟着楼主学~腌肉的时候不放盐，炒的时候也不放！最后还是没放

不过楼主的意思我还是明白的！支持--特别是照片上还带论坛标志的

作者: 后宫3000 时间: 2010-4-6 00:10

算是口味比较清淡的菜，适合下饭，但自己感觉如果用精瘦肉会不会比五花肉好点呢？

作者: fwg3dd 时间: 2010-4-6 15:06

我怎么就炒的不好吃呢，我用的就是平常吃的平菇

作者: whyicannotlogin 时间: 2010-4-6 17:07

楼主的这个菜卖相一般，可能味道很好，呵呵
太喜欢吃好吃的了，自己做的总是不太好。

作者: lalala19860921 时间: 2010-4-6 19:54

相当不错,肥瘦各半,色香味俱全,又营养又好吃而且不贵

作者: DONG1983 时间: 2010-4-6 22:47

这个是我们这里的客家菜来的，经常吃好吃，支持了

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