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标题: [转帖] 陈皮兔肉[3P] [打印本页]

作者: lupin3437 时间: 2009-5-7 18:42 标题: 陈皮兔肉[3P]

材料：
兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。

调料：
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。

做法：
1、兔腿洗净切块，沥干水。

2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。

3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。

4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。

5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。

6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！

啰嗦一下：
1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！

2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。

3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！

作者: karman123 时间: 2009-5-7 19:36

看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

作者: 臭八戒 时间: 2009-5-7 21:15

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

作者: nijie123 时间: 2009-5-13 15:38

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。

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