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NO:545    古坑薑母鴨店



雲林縣斗南鎮義德路36號（雲林縣農會、陸橋旁）

简介

張老闆娘的娘家為古坑薑母鴨，苦心研發出獨具特色的薑母鴨。堅持採用一年左右的紅番公鴨，最主要還是在於其特殊的烹調過程，也就是遵循古法以老甕“蒸”籠的蒸煮法來完成

平均消費    260

推薦美食:

1.老甕燜熟‧蒸得好好吃



阿國薑母鴨堅持採用一年左右的紅面番鴨，鴨肉紮實。最為特殊是用傳統老甕蒸上三個小時以上，獨家中藥配方，湯頭口感溫和不燥熱，，鴨肉香Q 帶勁，品嘗時層次分明，香氣入骨，有著無窮的古早味回味

2.台南水庫砂鍋魚頭



砂鍋魚頭採用台南水庫的大頭鰱魚頭，水質清澈活動力強，為魚肉之精選。魚頭先用醬料、香料、獨家中藥材醃製過，在用中火炸過，然後與配料於高湯砂鍋中慢火熬煮，魚皮脆而魚肉綿密，大碗又滿意

3.溫補好滋味‧狗尾雞



阿國薑母鴨的狗尾雞也是值得品嚐拿手料理。狗尾草與獨家中藥材特調的濃郁湯頭，口味道地大眾化，溫和口感又帶著微甘與微甜，特選的烏骨雞，精緻剛剛好的雞肉切塊，給你最好溫補好滋味