[转帖] 家乡美食：驴肉火烧

　　有人为了说明驴肉火烧的好吃，把它称为：中国的汉堡，其实大可不必，本来火烧比汉堡还好吃，干嘛非得给那洋玩意比呢。无论在哪，驴肉火烧好吃是个不争的事实，常吃的人都知道，吃这驴肉火烧，一定要肥瘦搭配，还要加上焖子和板肠。板肠就是驴肠，灌上淀粉，切成大斜片；所谓焖子，是炖驴肉的老汤加上淀粉而做成的膏状物，粉红色，象肉皮冻，里面还有一丝丝的驴肉。火烧里有瘦肉、肥肉、板肠和焖子，一口咬下去，口感真是丰富极了。